収入が限られている人は、しばしば不健康で加工食品を手に入れます。 WURの新しい調査によると、それは常に意識的な選択ではありません。定義上、財政的ストレス、食料供給、学んだ栄養習慣は、より貧しい人口グループを後ろに置きました。
科学者たちは、なぜお金がほとんどない人が健康的に食べるのがとても難しいのか、それを改善する方法で仕事に取り組みました。それは不本意ではありません、結局のところ。 「これは複雑なシステムです」とポスドク・サン・ダジョソタルト(消費と健康的なライフスタイル)は言います。ファーストフードや加工食品で囚人を収容するウェブ。
「それはすでに食料供給から始まります。社会経済的地位が低い地域では、不健康な食品の供給は豊かな地域よりも大きくなります。たとえば、より多くのファーストフードのケースがあります。スーパーマーケットでは健康的な代替品はほとんどありません。
しかし、それはお金だけではありません。貧困はしばしば人々に継続的なストレスを引き起こし、それは思考空間に影響を与えます。 「その後、健康的な食事を計画し、それを行い、それから料理することは非常に困難です」とDjojosoedartoは述べています。その結果、その状況の人々は不健康な利便性の食事をより速く選択します。
私は、中央政府が健康的な食事がより安くなり、より高価になることを保証することを見たいです
Sanne Djojosoedarto
最後に、直接的な社会環境も重要な役割を果たします。貧しい食生活で育った人は、不健康な食べ物をより速く食べます。特に友人、知人、家族もそうしています。そして、それらの貧弱な食習慣は健康上の問題につながります。
この問題は、オランダの人々の大規模なグループに影響を与えます。私たちの国では、約50万人が貧困ラインの下に住んでおり、最低120万人が住んでいます。 CBSによると、過体重および2型糖尿病は、以前に発見されたように、より高い収入グループよりもお金が少ないグループの間でより一般的です。健康的な食事は健康状況を改善するために重要です、とCBSは結論付けました。
ただし、変化は言うよりも簡単です。 「政府、食品産業、ケア提供者、および人々自身がすべて食事パターンの改善に役割を果たしています」とDjojosoetarto氏は言います。彼女は、中央政府が健康的な食事がより安く、不健康なより高価になることを保証することを望んでいます。しかし、果物や野菜のVATのゼロ率は最終的には終わりませんでした。
美しい約束にもかかわらず、食品産業は主に不健康な食品に焦点を当てている、と研究者は指摘している。それで達成するためのより多くの利益があります。たとえば、自治体にファーストフード事件の到着を止める権限を与えられている場合、それは依然として役立ちます。
とりわけ、ケア提供者の間では、希少性が人々に何をするかについて、より多くの理解がなければなりません。このようにして、人々はより良い導かれ、助けられることができます。また、近所のイニシアチブは、住民がより健康的な料理を引き起こす可能性があります。 「私たちが聞いたのは、住民が関与したいということです。それは彼らについてではなく、彼らと一緒にいるべきではありません」とDjojosoetartoを見てください。このようにして、ソリューションをよりサポートすることもできます。
この記事は、以前はDe Gelderlander/Peet Vogelsに掲載されました