動物や植物肉によって同じ割合で構成されたハイブリッドハンバーガー。それは、植物起源の製品の会社が想定している製品革新の1つです 不可能な食べ物 新しい視聴者にアピールし、彼らの成長を後押しする。アイデアはその一部です 再配置と方向転換戦略 同社は1年以上にわたって埋め込まれています。
ハイブリッドハンバーガーの概念は、Impossible Foodsの社長兼CEOであるPeter McGuinessによって公開されました。 ウォールストリートジャーナル、マネージャーが会社の戦略とビジョンを共有した 市場に適応します それは、少なくとも米国では、収縮を経験しています。 TaとWarcが収集し、Good Food Instituteのデータに参加すると、2024年と比較して2024年に野菜肉の販売が28％減少しました。
パンデミック中の肉のより健康的な代替品の検索、およびカテゴリブランドのマーケティング活動は、の関心と消費を促進しました 植物ベース製品。 しかし、ここ数ヶ月で、食料価格の上昇と加工製品の懸念は、売り上げの低下を引き起こしました。不可能な食品は、2022年と2023年にレイオフを実施して費用を削減しました。
「フレキサリアンは私たちの成長のための最大の機会です」
したがって、会社は現在、新しい消費者ベースに開放しようとしており、 フレキシアリアス、 つまり、主にベジタリアンダイエットに従っているが、時々肉や魚を消費する人。 「フレキサリアンは、成長のための最大の機会です。柔軟性の一種は、より穏やかなベジタリアンダイエットを持ち、肉を消費します。別のタイプは、野菜と動物の肉のほぼ50％を消費します。それは巨大な市場です」; McGuinessは言った。」屈根のかなりの部分を捕らえて、短時間で不可能な食品の収入を引用することができます」
これを達成するために、マネージャーは彼が計画していることを保証します マーケティングおよび販売戦略。 とりわけ、それはフレキシタル人に焦点を当てた広告キャンペーンの作成と、セグメントと地元の店舗やチャネルでの存在に焦点を当てた流通アプローチの作成を考えています。
この提案は、昨年促進された国家の範囲の結果として、部分的に生まれ、McGuinessが指摘しているように、予想される結果が得られていません。 「私たちの幅広い全国キャンペーンは、肉だけを消費し、私たちの製品の購入を検討しない多くの人々に届きました」;彼はコメントした。」私たちの費用は効率的ではありませんでした」
新しい消費者セグメントの検索は、それから導き出された可能性のあるイノベーションに追加されたため、会社が差別化するのに役立つ可能性があります。 複雑なカテゴリ。 Impossible FoodsのCEOを表明しているように、」このような小さな市場には野菜肉業界にはあまりにも多くの企業があります」
不可能な食品の主な障壁、および一般的な植物起源の製品のカテゴリーは非常に多く 製品の味と質感 として 知覚 大衆がそれを持っていること。 McGuiness自身は、最大の問題は、特に牛肉に似たオプションで、野菜の肉がよく知らないと人々が考えることを保証します。
それが、不可能な食品がそれを変えている理由です イノベーションの取り組み サイズ、厚さ、味などの側面。この点で、その最新の革新の1つは、何千人もの消費者が好きな動物肉の味とジューシーさを確保することを保証する人々の非常に調理された「ステーキバイツ」である、非常に調理された子牛肉のスナックです。
過去数年間、会社 ポートフォリオを拡大して多様化しました、そして今では、牛肉の代替品、鶏肉、ソーセージに捧げられた製品の家族全員がいます。製品の中で、ハンバーガー、ホットドッグ、アルボンディーガス、ナゲット、パスタやライス料理も目立ちます。
その製品の伝統的な肉の味との成長と関連性を探して、不可能な食品も 視覚的アイデンティティの再設計 インスピレーションを受けた、彼は当時、肉への渇望で言った。これを行うために、彼は赤い色に基づいた印象的な美学を選びました。同社が説明したように、この口調は、動物の起源よりも良いまたはより良い味で野菜の肉を生産するという会社の設立ミッションをよりよく反映しています。
「私たちは、おいしい食べ物を楽しんでいるすべての人に包括的になりたいと思っています。あなたがビーガン、ベジタリアン、動物の肉の恋人か何かが中間のものであるかは関係ありません「;マクガネスは当時言った。」私たちが望んでいるのは、消費者が食事に動物の代わりに植物で作られたバージョンを組み込むことで肉を楽しむことができるように教育することです「
Warcが収集するように、開始されたさまざまな取り組みは、米国で代替肉のカテゴリーの最も急速に成長しているブランドであるImpossible Foodsのビジネスを提供することです。しかし、菜食主義者や柔軟性だけでなく、一般の人々に魅力的であることは、ブランドの大きな挑戦であり続けています。
