ブラジルとスイス出身の食品技術修士課程の学生、ペドロ・パンとイサ・ザルザは、学生複合施設のコミュニティ感覚が恋しくて、昨年の夏にラ・ヴェンタニータ（小さな窓）を立ち上げました。ポップアップベーカリーは短期間で大盛況となり、窓口が開いてから1分後にはすでに長蛇の列ができています。
写真 ケイラ・デルバース、文 リンデ・クロップ
パンオとザルザは、ラインヴェステの多くの学生にとって「隣人」が「見知らぬ人」と同義であることを発見し、これを変えなければならないと感じました。 「私たちは、時には自分自身の手で問題を解決しなければならないと考えました。とにかく私たちはすでにたくさんのパンを焼いていたので、それを人々を集めるのと組み合わせてみてはどうだろうかと考えました。こうしてラ・ヴェンタニータが誕生したのです。」
キッチンの窓での出会いのおかげで、隣人2人もデートを始めました
否や言うほどない。昨年の夏、ポップアップベーカリーが初めて窓を開けたところ、すぐに嵐が起こり、ホットロールがまさにホットロールのように窓辺を飛び越えました。焼き菓子を楽しみながら、万能砕氷船の助けも借りて、近所の人たちが「くそー、これすごくおいしいね」と話し始めた。 「私たちのすぐそばで友情が育まれているのがわかります」とパオ氏は言います。 「キッチンの窓での出会いのおかげで、近所の2人もデートを始めました。」
それ以来、パオさんとザルザさんは月に一度、日曜日の朝にキッチンの窓を開けるようになりました。 「私たちの友情はパン作りのパートナーシップに変わりました」とザルザさんは言います。 「ペドロはパンのシェフで、私はペストリーの担当です。」地元のパン屋が材料を調達しています。 「市場からの季節の食材、チーズ屋での値切り、製粉所からの小麦粉。」
パン屋さんは品揃えが豊富です。それでも、視聴者に人気の作品がある、とザルザ氏は言う。 「シナモンパン。通常、オーブンから出る前に売れてしまいます。」
