Resource 学生編集者 Arohi Natu によるレポート (写真付き)
普段は静かな Axis レストランは、12 月 11 日木曜日、第 3 回グレート WUR ベイクオフの期間中、色彩、風味、そして競争力のある才能の活気に満ちたステージに変わりました。
参加者の数は2024年の約20社から今年は10社に減ったものの、この小規模なラインナップにより「競争がより厳しくなり、それぞれの作品がより目立つようになり、競争がより熾烈になった」と主催者は感じた。この「甘い」イベントには40人以上のテイスターが集まりました。学生や他の訪問者は、10 ユーロのパスを購入してすべてのケーキを試食することも、7 ユーロのパスを購入して 3 つのケーキを試食することもできました。
焼き菓子は、古典的な多層ケーキから、意欲的なシュー作品やあらゆる種類のデコレーションを施したケーキまで多岐にわたりました。パン職人たちは何日もかけてレシピを改良し、観客と審査員に感動を与えたいと考えていた。
一部の参加者にとって、パン作りイベントは通常の仕事から離れて歓迎する休憩でした。食品工学専攻修士課程の岸本凛さんがケーキ作りコンテストに初出場しました。 「最近の研究室の喧騒を考えると、これは非常に必要な変化だと感じました」と彼女は言いました。博士課程の学生、デイジー・クアンさんは2回目の参加でした。彼女のケーキのタイトルは、 スノーデイ、雪、松の木、スキー小屋を山の形に組み合わせたものでした。クアン: 「これらすべての要素を組み合わせるのは楽しかったです。」ライムソースが味を結びつける重要な要素だったと彼女は指摘した。
ケーキは、セナ・ヤンセン（初版の優勝者）、テレサ・オリヴィエロ（フードフレーバーデザインの教師）、トラン・アン・グエン（主催者の一人）の3人の審査員によって審査されました。ケーキは味、盛り付け、創造性、技術力で審査されました。最終評価では一般投票も考慮されました。群衆のお気に入りの 1 つは、と呼ばれるケーキでした うう…マミ、（写真を参照）、修士課程のマチルデ・フェラーラ（食品技術）とアニタ・フロリーニ（環境科学）によって作成されました。この作品は佳作を受賞し、パン屋はキッチンツールを獲得しました。
しかし、その夜の勝者は、食品の品質とデザインの博士号候補者であるエマ・ハザムでした。彼女は 12 層からなるハニー ナッツ ケーキを作り、50 ユーロを獲得しました。彼女のケーキにはローストしたヘーゼルナッツとハニーチップが含まれていました。カザム：「ケーキの層や細部の準備に2晩以上費やしました。」カザム氏はグレート・ベイクオフの主催者の一人でもあったが、それでも満場一致で審査員賞とピープルズ・フェイバリット賞の両方を受賞した。
今年、このイベントでは 350 ユーロ以上の寄付が集まりました。この資金は、食品品質とデザイングループの博士課程の学生が研究のために行きたいと考えている旅行に使用されます。
