オランダ人は2024年に、過去20年間よりも肉や肉製品の摂取量が減るだろう。肉の消費量は一人当たり74.4キログラムと、報告が始まって以来最低レベルに低下した。 「しかし、やるべきことはまだたくさんあります」と、ミート・ノートの共著者である消費社会学者のハンス・ダジェボス氏は言う。
ワーヘニンゲン社会経済研究所（WSER）がワッカー・ダイアーに代わって毎年作成している「ミート・ノート」によると、オランダ人が昨年食べた肉の量は2023年よりも1キロ近く少なかった。これは、約半分が消費される骨を含む枝肉重量と一人当たりの重量に基づいて計算されている。 2005 年の報告開始以来、肉の総消費量が 75 キログラム未満という記録はありません。このデータに基づいて、ダジェボス氏はこの減少の原因を説明できません。
これまでの最低消費量は2022年に遡り、その時は75キロ強の肉が消費された。この数字は2023年にもさらに減少しなかったが、消費額がコロナウイルス前の水準に戻らないことを示唆した。今ではそれが実際にそうなっているようです。研究者らはまた、海外と同様に、赤身肉（牛肉と豚肉）の消費量が減少し、白身肉（鶏肉）の消費が増加していることも確認している。
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「このマクロレベルでは変化が非常に遅い」とダジェボス氏は数字を説明する。 「この 10 年間をズームアウトして見てみると、肉の消費量を減らす慎重な傾向が見られますが、大きな変化はありません。私は人々のグループや個人についても調査していますが、人々が実際に肉の摂取量を減らそうとしていることが分かりました。しかし、その後、これらの全国的な数字を見ると、実際にはほとんど何も起こっていません。まだまだ先は長いです。」
ダジェボス氏は、今月初めに発表されたEAT-Lancet報告書を引用している。 「気候に優しい食事には、1人当たり1週間に約300グラムの肉が必要です。 Wheel of Five (健康的な食事のための栄養センターの情報モデル編) には、1週間に約500グラムと記載されています。私たちは現在、週に700グラム以上の肉を食べています。もし私たち全員が五の輪に従って食事をしていれば、私たちは正しい方向へ大きな一歩を踏み出すことになるでしょう。」
ワッカー・ダイアー氏はまた、私たちの犬や猫がどのような肉を食べているかを研究者に尋ねた。オランダには約500万頭の犬と猫がおり、もともと肉食でした。同団体は、ペットに食べ物を与えるために家畜が飼育されているのだろうか、と疑問を抱いた。
ダジェボス氏によると、犬や猫は主に、腸、肺、肝臓、腎臓など、人間が食べることができるが需要がほとんどまたはまったくない、屠殺された動物の一部を食べているという。同氏と彼の同僚らは、毎年約60万トンの動物副産物が人間の食肉生産から残っていると推定している。その部分はペットフードとして利用可能です。
ペットフードのために動物を飼う必要がない
多くの仮定を基に、私たちのペットが年間消費する食物には約 12 万トンから 18 万トンの動物副産物が含まれていると彼らは計算しています。 「現時点ではペットの肉消費量に関する適切なデータはありませんが、犬や猫が食べる動物副産物の摂取量は、オランダで現在入手可能な量よりもはるかに少ないと結論付けることができます。したがって、ペットの餌として動物を飼う必要はありません。」
しかしダジェボス氏は、ペットが高品質の肉製品を食べない可能性を完全に排除することはできない。 「人々はペットにチーズやソーセージを与えることがあります。入手可能な数字はありませんが、おそらく少量、おそらく一人当たり約 1 パーセントの余分な肉消費に関するものです。」
