若者が健康的かつ持続可能な食事をするには何が必要ですか?博士課程の候補者であるアヌーク・メシュは、この対象グループの周囲のさまざまな人々や若者自身にも質問しました。 「彼らには自主性が必要ですが、単独で解決することはできませんし、望んでいません。」
アヌーク・メシュ氏は今月初め、中等教育において青少年（10～19歳）が健康的で持続可能な食事をサポートし奨励する方法の研究で博士号を取得した。彼女は、一方では（公衆の）健康、栄養、持続可能性、発達心理学、教育科学の専門家と、そしてもう一方では若者自身と話をしました。彼女は、2 つのグループ間の重複と明確な違いの両方を認識しました。
一般に、専門家も若者も、食事の選択に影響を与える同じ要因を挙げているとメシュ氏は言う。 「自主性の必要性、食事の社会的側面、食料供給と価格の影響。彼らはそれらの要素を少し違った方法で解釈しているだけです。」若者は「友達と一緒に何かをするのが楽しいだけ」で、校庭から外に出るのが好きだとメシュ氏は言う。 「彼らにとって、それは食べ物に関わる社会活動なのです。専門家はこの現象を「仲間からの圧力」と呼んでおり、より否定的な意味合いを持っています。
青少年は自分自身のために多くのことを望んでいますが、自分に責任があるとは感じたくないのです
アヌーク・メシュ
メシュ氏はまた、ソーシャル メディアに関しても異なる経験をしました。専門家によれば、これらは若者の食行動に大きな役割を果たしているという。しかし、若者はこの影響にほとんど気づいていません。「『何を食べるのですか、なぜ食べるのですか』と尋ねると、」彼らは昨夜そのスナックや食事をTikTokで見たとは本当に言いません。それはただそこにある、と彼らは感じているのです。」
思春期真っ只中の若者たちは、自分自身の選択をしたいと考えています。メシュ: 「彼らに何かを押し付けると、彼らは抵抗しますが、あなたが彼らを巻き込んで一緒に考えさせれば、彼らは健康的で持続可能な食品の選択に対してよりオープンになります。」
同時に、多くの若者は、親や介護者が健康的で持続可能な食べ物に責任があると信じています。 「それがその年齢の奇妙なところです。彼らは自分自身のためにたくさんのものを望んでいますが、彼らは自分に責任があるとは感じていません。」メシュ氏によれば、したがって、私たちは注意しなければなりません。若者を解決策に参加させることは、彼らが解決策の責任を負うことを意味するものではありません。」
若者は、学校で手頃な価格で健康的で持続可能な選択肢を望んでいます。 「学生たちは、健康的で持続可能なオプションを選択すると、受け取る量は少なくなり、より多くの料金を支払わなければならないと言いました。学校の食堂は非常に高価ですが、スーパーマーケットでは価格に見合った価値のあるものがよくあります。」このターゲット グループにとって、価格と品質の比率は非常に重要です。なぜなら、彼らは限られた小遣いしか予算を持っていないことが多く、場合によってはパートタイムの仕事をしているからです。
多くの学生はまた、家で健康的で持続可能な食べ物を食べており、それが幸せだと感じていると述べました。 フリーパス ドアの外で望むものを選択できるようにします。
メシュ：「学生たちが最初は持続可能な食事とは何かを言葉で説明できなかったことにも気づきました。果物や野菜など、健康を維持することはまだ可能ですが、具体的な課題に取り組ませると、持続可能性についていくつかのアイデアを持っているようです。」
当初、生徒たちは「持続可能な食事」が何を意味するのかを適切に表現できませんでした
アヌーク・メシュ
そのような課題の中で、ある学生が叔父の農場について話しました。 「学生は持続可能性とは何の関わりも望んでいませんでした。それは農家にとっても、従って彼の叔父にとっても迷惑なだけだったからです。」しかし、地元で生産されたものや季節限定の食品など、より広い意味での持続可能な食品について話し合ったとき、素晴らしいアイデアが突然浮かび上がりました。同じ生徒は後に、地元の食べ物を入手できるようにするために、叔父が自分の作物を週に一度学校で販売するよう提案しました。」
