ヴァーヘニンゲンでは、世界のあらゆる味に出会うことができます。タイ出身の植物バイオテクノロジー修士課程の学生、ナット・ユアンが、簡単に作れる古典的なタイ料理を紹介します。
ここで料理ビデオをご覧ください。
「パッド・カプラオはタイでとても人気があります。ひき肉とバジルの葉を炒め、カリカリの目玉焼きを添えた一品です。少しスパイスを効かせたボリュームのあるお料理です。材料は簡単に手に入り、栄養価が高く、たんぱく質も豊富です。材料の置き換えが簡単なので、どこに行ってもこの料理を作ることができ、今ではここワーヘニンゲンでも作ることができます。」
調理時間：15分
- 豚/牛肉/鶏肉のひき肉、またはベジタリアンの代替品 – 揚げることができる限り
- ニンニク 少なくとも2片
- 新鮮なタイ唐辛子またはチリフレーク 1 ～ 2 本
- バジルの葉（ホーリーまたはスイート）
- ご飯お一人様分
- 卵
- 醤油（最も本格的な味：トーコ・インドラーニで入手できるタイのゴールデンマウンテンシーズニング醤油、またはマギー醤油）
- オイスターソース
- ひまわり油
- 米を茹でて置いておきます。
- ニンニクを細かく刻み、新鮮な唐辛子をスライスして、中火の油を敷いたフライパンに入れます。
- すぐにひき肉を加えます。
- 完全に調理されるまでかき混ぜ、火を弱めます。
- 醤油大さじ2とオイスターソース大さじ2（またはお好みの量）を加えます。よく混ざるまでかき混ぜ、火を止めます。
- バジルの葉を加え、葉がしんなりするまで混ぜます。
- 別のフライパンに油を中火で熱し、油が熱くなるまで熱し、卵を割り入れます。
- 端がカリカリになるまで待ちます。火を止めます。
- 卵黄の上に熱した油をスプーンで数杯かけると、卵黄の色が黄色から非常に薄いピンク色に変わります。
- 皿にご飯を盛り、その上に肉と卵をのせます。
