ワーヘニンゲンでは、世界のあらゆる味に出会うことができます。イタリア出身の国際開発修士課程の学生、ルカ・フェレーリさんが、パスタ・エ・チェチ（ひよこ豆のパスタ）のレシピを紹介します。
「パスタ エ チェーチは伝統的なイタリア料理で、私の絶対的なお気に入りの 1 つです。私はこの料理を父から学び、今のところみんなの心を掴んでいます。シンプルな材料だけで作られていますが、旨みがたっぷり詰まっています。これはビーガンのレシピですが、私はさらにひねりを加えるためにグアンチャーレ（豚ほほ肉ベーコン編）を加えるのが好きです。そして最も良い点は、ワンポットディッシュであるということで、学生に最適です!」
小さめのパスタ 240g
ひよこ豆 200g
エキストラバージンオリーブオイル少々
チェリートマト 50g
ニンニク 2片
グアンチャーレ 80g（お好みで）
塩辛い
ペッパー
チリフレーク
細かく刻んだパセリと数本の枝
白ワイン 80ml
ローズマリーの小枝
セージの葉 2枚（お好みで）
1. 乾燥ひよこ豆を大さじ1杯のベーキングパウダーに少なくとも12時間浸し、その後少なくとも2時間調理します。または、調理済みひよこ豆の瓶または缶を購入します。
2. グアンチャーレを細かく切り、フライパンで中火でカリカリになるまで炒めます。
3. グアンチャーレを鍋から取り出し、脇に置きますが、レンダリングされた脂肪は鍋の中に残します。ニンニク、半分に切ったチェリートマト、パセリ数枝を加えます。塩、黒コショウ、チリフレークで味付けします。
4. 3分ほど経ったら、ミニトマトをフォークで軽く潰して果汁を出します。火を強めてワインを注ぎます。
5. アルコールが飛んだら、ひよこ豆を加え、続いてローズマリー、セージを加えます。すべてを約10分間調理し、必要に応じて少量の水とオリーブオイルを加えます。
6. ひよこ豆の一部をフォークで軽く潰し、クリーミーな質感にします。
7. パスタを加え、それが隠れるくらいの水を加え、塩少々で味付けし、パスタがアルデンテになるまで茹でます。
8. パセリを細かく刻み、食べる直前に混ぜます。
9. カリカリのグアンチャーレ、挽きたての黒コショウ、エクストラバージン オリーブ オイルを添えてお召し上がりください。
