昨日、彼らが何を食べたかを標準化されたYES/NOのアンケートを持つランダムで大規模な人々のグループに尋ねると、それは彼らが一部である人口の食事の質と物事がどのようにあるかについての素晴らしい写真を与えます。これが、9月末に食事品質アンケートの研究で促進されるBetülUyar（Global Nutrition）の結論です。
私たちは、低所得国と中所得国の食事についてほとんど知らないことがよくあります。高度な食品研究方法 – スケールや 24時間のリコール （研究）栄養士は、過去24時間にわたって何を食べたかを尋ねます – 高価すぎて時間が集まっているので、より簡単な方法がなければなりませんでした。これが、グローバルダイエット品質プロジェクトのイニシアチブであるダイエット品質アンケート（Boxを参照）になりました。
食事品質のアンケートは、誰もがアンケートを購入できるように設計されています、とUyar氏は言います。 ‘一般的なイントロの後、29のはい/いいえフォーマットの質問に従ってください」あなたが昨日持っている ドット 食べた？ 「オレンジ、マンダリン、グレープフルーツなどの食品の例がいくつかあります。その質問は、柑橘類の摂取を象徴しています。「顧客はフォームにあるものを正確に読んで、質問をしないかもしれません。
UyarのPhD Researchが参加しているGlobal Diet Qualityプロジェクトは、少なくとも140か国、および女性や幼児などのさまざまなサブゴールグループのDQQアンケートを設計しています。各アンケートでは、調査対象の製品グループは同じです。たとえば、柑橘類や洗練された穀物などですが、選択された食品は国ごとに異なり、地元の食料文化に合わせて調整されています。 「洗練された穀物については、オランダでパンとインドネシアで米を求めます。」
JASとNOSのコレクションにより、研究者は異なる食事スコアを計算し、人口の食事、またはそのサブグループがどれほど健康であるかという印象を与えます。たとえば、昨日、人口の一部が少なくとも1つの野菜、果物、ナッツをどれだけ大きくしたかを計算します。これは、標的栄養介入または情報の基礎を形成できます。
ダイエット品質のアンケートは、人々が何を食べるかについて世界的に情報を提供し、量について何も言っていません。 「だから、人々がどの栄養素を得るかを計算することはできません。それは明示的には個人向けではなく、人口のためです。昨日食べたものをたくさん尋ねると、平均的な食事について良い考えが得られます。 ‘
uyarは、食事品質アンケートの結果との結果を比較しました 24時間のリコール スケールベースの食品日記は、アンケートが約束していることを行っているかどうかを評価するための食品日記です。人々が食べるものを正確に測定します。 「私たちは、10％未満のすべてが十分に上または過小評価されていることを事前に判断しました。結果は非常に一貫していた。大人では、参照に使用した方法に関係なく、一般的に彼らの食事の健康はアンケートによって過大評価されています。青少年の場合、それは逆であり、DQQは彼らの食事の質を過小評価していました。それにもかかわらず、それは私たちが彼らの食事の質をマッピングするための素晴らしい最初のステップである、ほとんど、または古い食品データを持っていない国のためのものです。 ‘
ダイエット品質のアンケート
ダイエット品質のアンケートは、野菜食品、動物用食品、ケーキ、フライド製品、ソフトドリンクなどをあまり食べないでください：3つのカテゴリに分かれています。その後、野菜、乳製品、甘い飲み物などのサブカテゴリに細分されます。野菜のサブカテゴリには、多くのビタミンA、緑の葉野菜、または他の野菜を備えたオレンジ野菜などの製品グループが含まれています。
たとえば、アメリカのアンケートには次の質問が含まれています。
昨日、次の食べ物のいずれかを食べましたか：
– パン、米、パスタ、トルティーヤ、またはシリアル？はい、もしくは、いいえ
– 新鮮なトウモロコシ、ポップコーン、オート麦、グラノーラ、玄米、またはキノア？はい、もしくは、いいえ
– じゃがいも？はい、もしくは、いいえ
– 豆、リフレイカ豆、エンドウ豆、レンズ豆、フムス、ひよこ豆、豆腐、またはリマ豆？はい、もしくは、いいえ
昨日、次の野菜を食べましたか：
– ニンジン、オレンジスカッシュ、カボチャ、サツマイモ、または赤ピーマン？はい、もしくは、いいえ
– ブロッコリー、ほうれん草、ルッコラ、ケール、コラード、カブのグリーン、またはマスタードグリーン？はい、もしくは、いいえ
– レタス、トマト、グリーンビーンズ、セロリ、グリーンペッパー、キャベツ、キュウリ？はい、もしくは、いいえ
– ズッキーニ、マッシュルーム、ナス、カリフラワー、オクラ、アスパラガス、または大根？はい、もしくは、いいえ
昨日、次の果物のいずれかを食べましたか：
– メロン、マンゴー、パパイヤ、アプリコット、または3つのアプリコット？はい、もしくは、いいえ
– オレンジ、クレメンタイン、マンダリン、タンジェリン、またはグレープフルーツ？はい、もしくは、いいえ
– バナナ、リンゴ、スイカ、ブドウ、アボカド、ベリー、またはチェリー？はい、もしくは、いいえ
– パイナップル、ナシ、キウイ、プラム、プルーン、桃、またはネクタリン？はい、もしくは、いいえ
昨日、次のお菓子を食べましたか：
– ケーキ、クッキー、ブラウニー、ドーナツ、ペストリー、またはパイ？はい、もしくは、いいえ
