今月、96頭の子豚がWURの厩舎に到着します。彼らは、オーガニック食品がより健康的かどうかに関する研究において主導的な役割を果たしています。
まずはチラシから。この試験では、有機食品が人間に及ぼす健康への影響についてはほとんど、あるいはまったく言及されていません。プロジェクトリーダーのヘルマン・フェルメール氏（ワーヘニンゲンの家畜研究、動物福祉と健康）は、これに関して非常に決断力がある。 「この裁判では、オーガニック食品が人々にどのような影響を与えるのかという疑問には全く答えが得られません。そのためには人間の研究をしなければなりません。しかし、ブタを使ったこの実験で何の効果も見つからなかったなら、人間での効果を探しても意味がありません。」
この試験は、オーガニック食品が人々にどのような影響を与えるのかという疑問には答えていない
この豚の実験は、当時の農業・自然・食品品質省の委託を受けて行われたもので、長く波乱に満ちた歴史があり(囲み記事を参照)、2007年に鶏を使った同様の実験にまで遡る。現在は鶏の代わりに豚が選ばれています。 「人間と豚は生理学的にはるかに似ています」とフェルメールは言います。 「私たちは実際には垂直の豚です。」もちろん人体実験が一番理想的ですが、それは不可能です。 「これらの豚のすべての条件を同じに保つことができるので、飼料だけが異なります。人に対してそんなことはできません。このような裁判は何十年も続くだろう。それは現実的にも倫理的にも不可能です。」
豚の実験は本質的には単純です。子豚は有機飼料で育つ場合とそうでない場合があり、その後、ワクチン接種または不健康な飼料という 2 つの介入のいずれかにさらされます。これが動物の健康と回復力に与える影響は、慎重に計画されています。このワクチン接種は、弱毒化した生PRRSウイルス、かつてのブタブルーに関係するものである。不健康なスナックとは、ファストフードの一種であり、砂糖を多く含む食べ物です。どちらの場合も、免疫系、つまり豚の回復力が応答することに挑戦しています。
この本質的に明確なアプローチの背後には、多くの準備があります。フェルメールによれば、実験のライセンス取得だけでも1年半かかったという。 「これは栄養面での課題です。動物たちには慣れない食事が提供されます。免疫系がどのように反応するかを測定するために、血液を採取できるカニューレが挿入されます。そして実験の最後には、あらゆる種類のサンプルが採取できるよう、すべての動物が安楽死させられます。」
実は私たちは縦長の豚なのです
許可に加えて、飼料の配合にも多くの時間がかかりました。フェルメール: 「私たちはいくつかの従来型といくつかのオーガニックを、ヨーロッパ全土から両方のタイプのいくつかのバッチを購入しました。その後、これらは徹底的に検査され、組成と汚染物質がスクリーニングされました。次に、テスト全体にわたってこれから混合物を作成しました。」豚には、野菜や動物性タンパク質を含む人道的な食事ではなく、通常の豚の餌が与えられます。
現在キャンパスで育っている96頭の子豚は、24頭の雌豚の娘です。彼らは繁殖農場で生まれ、遺伝的差異を可能な限り排除するためにすべて同じ父親を持ちます。驚くべきことに、子豚の半数は受胎時から有機的に成長しており、これは母親が妊娠中に有機食品を与えられることを意味します。 「遅い年齢になってから試験を開始した場合、その効果はおそらく小さいでしょう」とフェルメール氏は言います。 「それに、効果を発見する可能性もある。食事だけでできる最大限のコントラストを生み出したいのです。」一方の性別を選択したのは、性別によるホルモンの影響を防ぐためです。 「メスを選んだのは、メスの方が介入に対してより強く反応する可能性があるからです。」
裁判は3月に終了する。その後、子豚は体重約80キロの豚になります。フェルメール氏は、研究結果は来年末まで得られないと予想している。生物界は大きな期待を持ってそれを楽しみにしています。今回導き出される可能性のある結論についての大騒ぎを避けるために、これはすでに検討されています。フェルメール: 「私たちはさまざまな結果とシナリオを可能な限り計画化することに取り組んでいます。 1 つのインジケーターがある方向を指し、別のインジケーターが別の方向を指しているとします。そのときあなたは何を結論づけますか？私たちはこれについてすべての関係者と事前に合意に達するよう努めます。後でそれについて議論したくないのです。」
ゼンブラ
豚の検査には長く波乱に満ちた歴史があります。これは 2007 年の報告書の発表から始まりました。 オーガニックでより健康的?、従来の餌または有機餌を与えられた鶏を使った実験について。報告書は、有機飼料の健康へのプラスの影響についての科学的証拠はあまりにも限定されていると結論づけた。テレビ番組 ゼンブラ は4年前にその結論に疑問を呈した。参加当事者の一つである TNO からの強い圧力により、健康へのプラスの影響は脇に追いやられたとされている。この放送は議会での質問につながり、最終的には当時のカロラ・スハウテン農業大臣から新たな研究の命令が下されました。 WUR はユトレヒト大学およびルイス・ボルク研究所と協力してこの研究を実施しています。
