マンゴー餅と一緒にカナダへ

文:マハテルド・ファン・ケンペン、写真:ウーゴ・ファン・ドリエル

昨年の成功を受けて、食品物理学グループによる今回はカナダへの博士課程旅行の資金を集めるために、先週もケーキ焼きコンテストが開催されました。このイベントには、37 人のパン職人、120 人の試食者、8 人の主催者が集まりました。テイスターは入場料 5 ユーロを支払いました。タイのパティーラ・プラトゥマーズ選手がマンゴーパイで優勝した。

作品 (本文下部の写真を参照) は、ズッキーニとチョコレートのマッドケーキからチェコの蜂蜜ケーキまで多岐にわたり、今年は驚くほど多くのビーガン ベイクがありました。特別なエントリーは、博士号の研究を発表したリントン・ガイさんのケーキでした。 流域の管理と修復 インスピレーションとして使用されます。ローラ・アウトテュイのケーキも目立っていました。秋をイメージしたハロウィーンのパンプキンケーキです。ケーキは二層になっていて、 ニンジン ケーキとマカロン。

応募作品は、セナ・ヤンセン(前回の優勝者)、パン屋のマス・ムニーロ、料理専門家のデイビッド・ミレナール、以前ヒール・ホランド・バクト・プログラムに参加していた研究者でリソースコラムニストのグイド・キャンプスからなる審査員によって審査された。国民の投票もカウントされました。審査員はケーキの独創性などを評価しました。キャンプス: 「標準的なオランダのアップルパイでは十分ではありません。何か特別なもの、食べ続けられるものを持ってこなければなりません。」

標準的なオランダのアップルパイでは十分ではない、何か特別なものを持ってくる必要があります

グイド・キャンプス、審査員、アマチュアパン職人

生物学の修士課程の学生であるジュリア・ファン・ホルストさんは、グループチャットでこの発表を見て参加することを決めた。「私はパン作りが大好きなので、参加してみてはいかがでしょうか?」もしかしたら勝てるかもしれない、密かにそう願っているよ』環境政策の修士課程の学生であり、味覚検査員の一人でもあるロット・ファン・ベルケル氏は、国際的な影響を味わって楽しんだ、「予想外の風味の組み合わせがありました。」全く違うものを味わえるのは嬉しいですね。」ファン・バーケルが言ったように、「ケーキを愛さない人はいないだろう」という理由から、ベイクオフは資金を集めるためのアクセスしやすい方法であることが判明し、多くの人々を魅了しました。

最終的な勝者は、タイの背景を作品に取り入れたパティーラ・プラトゥマーズ氏(ポリー)でした。彼女は有名なタイ料理のマンゴーもち米をイメージしたケーキを作りました。ケーキはホイップココナッツミルク、もち米のムース、マンゴーソースの3層で構成されていました。彼女は完璧なケーキを作るのに約6時間かかりました。ポリーさんは勝つとは思っていませんでしたが、この結果に大変満足し、観客は大きな拍手で彼女を応援しました。ポリーは手ぶらで帰宅したわけではありません。彼女はトロフィーを獲得したほか、スポンサー付きの賞品として、Columbus の料理本、Windkorenmolen De Vlijt の製パン材料、Bagels & Beans のギフト券を獲得しました。