試験週間？超加工品をさらに購入する可能性は十分にあります。 Neha Khandpur (人間の栄養と健康) の研究によると、これは確かにコロンビアの大学で起こっています。
彼女と彼女の国際的な同僚が説明する研究は、コロンビアのカリにあるポンティフィシア大学ハベリアナのキャンパスで実施されました。 「そこにはキャンパスストアがあり、私たちのキャンパスにあるアルバート・ハイン・トゥ・ゴーに匹敵するもので、研究室としても機能しています」とカンドプール氏は説明する。 「彼らは製品の売上高を含むあらゆる種類のデータを収集します。たとえば、どの製品がいつ購入されたかがわかります。また、人々は学生カードまたは従業員カードで支払いを行っていたため、学生か非学生か、誰が購入したかを知ることができました。」
カンドプール氏は購入を超加工食品（UPF）と非UPFに分類し、試験期間か否かで購買行動が異なるかどうかを調べた。 「実際の消費に関するデータはありませんでしたが、彼らの購買行動に関するデータはありました。 「私たちはそのデータを消費のベンチマークとして使用しました。あなたが買ったものは、おそらくあなたが食べるものです。」と彼女は説明します。
研究者らは、学生が試験週間に超加工食品を12.9パーセント多く購入するのは、非試験期間の2回に比べて12.9パーセント多いことを発見した。カンドプール氏: 「同じ期間に同じ場所で買い物をし、対照群となった大学職員の間では、この効果は見られませんでした。その結果、学生の購入パターンのこの変化は、キャンパスコミュニティ全体に影響を与える広範な季節的要因や環境的要因ではなく、試験特有の影響によるものであると考えています。結局のところ、私たちは短期間のストレスが人々の食事行動に影響を及ぼし、学生が試験期間をストレスとして経験することを知っています。」
これらの結果は、試験期間中の WUR の学生にも当てはまりますか? 「これらの結果を他の状況に応用できる範囲は限られています。これらのコロンビアの学生が既製の製品やウォームアップ製品をより多く購入したという事実は、試験週間中に時間を節約する食事の必要性を強調しています。このニーズは他の地域やキャンパスにも当てはまる可能性がありますが、購入の種類は供給や食品の好みに応じて異なる場合があります。すべての時間短縮食事が UPF に対応しているわけではありません。新鮮なものでも構いません。キャンパスプラザのケータリング施設やショップを含むワーヘニンゲンの文脈でこの研究を繰り返すとよいでしょう。」
