母酵母 パン・焼き菓子の販売を超えて、をコンセプトに1号店をオープン ベーカリー＆コーヒーハウス。このチェーンは、同社が目指す運動の一環として、伝統的なベーカリー活動とカフェテリアやレストランの提供を組み合わせたフォーマットを立ち上げるために、マドリードのマハダオンダを選択した。 消費機会の拡大 そして新しい事業分野を開発します。
この取り組みは、これまで主に持ち帰り購入を目的とした近所の施設に焦点を当てていた同社の商業モデルの進化を表している。新しいコンセプトにより、レバドゥラマードレは、室内での滞在を会議や消費スペースとしても機能させることを目指しています。 ブランド体験。
「パンと同じくらいおいしい」をモットーに新たな提案を行います。
ラ・ボルサ・ショッピングセンター内にあるこの施設は、 フォーマット拡張の実現可能性を検討するパイロットプロジェクト 他の場所へ。同社は、現在のベーカリーのネットワークと並行して開発を計画しており、運営モデルは維持されます。
をモットーに新たな提案を行います。 “私たちのパンと同じくらい美味しい”これにより、Levaduramadre は、主力製品に関連する特質 (職人による準備、原材料および生産プロセスへのこだわり) を、 幅広い美食の提案。
この戦略は、ベーカリー カテゴリ内でのブランド認知度に基づいて、新製品と消費の瞬間を紹介します。したがって、パンは顧客が持ち帰るために買うだけのアイテムではなくなり、レストラン体験の一部になります。
「手作りのパンは私たちの心であり、原点であり続けます。それは変わりません。しかし、私たちはそのパンを静かに楽しむ場所を提供することが自然な進化だと感じました。近所の人々やおいしい食べ物を愛する人々が、パン屋と同じレベルの需要で朝食、昼食、夕食を食べるために座る場所です。」レバドゥラマドレの創設者モンチョ・ロペス氏はこう説明する。
新しいコンセプトの中心的な要素の 1 つは、 スペシャルティコーヒー 企業のために特別に開発されました。これはブラジルとペルー産の豆を独自にブレンドしたもので、レバドゥラマードルはペストリーの添え物としての通常の機能を超えて、提案の中でコーヒーに適切な役割を与えたいと考えている。
ランチやディナーには、自分で作った生地を使ったハンバーガーやピザなどが楽しめます。
メニューはさまざまな時間帯をカバーするように設計されています。朝食にはサワー種のローフトースト、職人のペストリー、ボウルが含まれ、ランチとディナーにはハンバーガー、独自の生地で作られたピザ、サラダ、シェアできるプレートが含まれます。
滞在を促すブランド体験
彼 最初のベーカリー＆コーヒーハウスのデザイン 機種変更にも対応します。従来のベーカリーのカウンターが優勢で顧客の急速な循環と比較して、新しいスペースには、短期間の訪問と長期滞在の両方に適したさまざまなエリアが組み込まれています。
店内にはローテーブル、木製の長いテーブル、屋外テラスが備わっています。の 装飾 木と鉄の要素を使用して、同社がアイデンティティと結びつけたい職人技と親近感につながる美学を維持しています。同時に、レバドゥラマードレには、大きなパンかごや陳列ケースなど、その施設の 2 つの特徴的な要素が保存されています。どちらも、新しい美食カテゴリーを組み込んだ空間内で、ベーカリー製品の視覚的な目立った存在感を維持しています。
このオープニングは、2 つの差別化された商業モデルの共存を検討する成長戦略の始まりを示します。一方では、 母酵母 パンとベーカリー製品の販売に重点を置いた伝統的な施設を維持します。一方で、より充実したグルメを提供し、敷地内で飲食できるスペースを備えた新しい食堂の開発も検討する。
同社は、新フォーマットの開設目標や拡大スケジュールについてはまだ発表していない。進化は最初の設立で得られた結果と消費者の反応に依存します。
施設の正式なオープンは11月7日土曜日の午後5時から行われ、同社はマハダオンダの住民をスナックに招待し、新しい美食の提案と特製コーヒーを紹介する予定です。
