ワーゲニンゲンでは、世界のすべての味に出くわします。イタリアの学生土壌物理学博士であるMarta Loreggianは、Galaniのレシピを共有しています。
イタリアでは、カーネベールは貸し出しの前日です。それは過剰と狂気の日であり、すべてが逆さまになります。カーネベールは大きなパーティーであり、ガラニなどのお菓子をたくさん食べます。もし私が今家にいたら、祖母と一緒にそれを作るでしょう、これが彼女のレシピです。私の故郷のパドバでは、ガラニ料理と呼ばれますが、イタリアのどこにでも別の名前があります。」
準備時間：生地からの30〜60分間の休息を含む約2時間
約30個
-3卵
-50グラムのバター、溶けた
-300グラムの小麦粉
-3スプーンの砂糖
-3スプーンの白ワイン/グラッパ/ラム酒
– 塩の大きなピンチ
-16グラムのベーキングパウダー
– 焼くオイル
– 飾り用の粉砂糖
1.大きなボウルで卵を壊し、砂糖を加えて泡立てて叩きます。バターを折り、よく混ぜます。白ワインを注ぎ、混合物が軽くなるように簡単に混ぜます。
2。小麦粉を別のボウルにふるいにかけ、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜます。
3.この小麦粉の混合物を、一定の鼓動の下で他のボウルの混合物に徐々に加えます。
4.全体になったらすぐに、ボウルから生地を取り出し、良い花の表面にこねます。最初は生地は非常に粘着性がありますが、こねるほど粘着性が低くなります。必要に応じて小麦粉を追加しますが、表面に振りかけます。このようにして、花は生地に均等に含まれています。生地がくっつかなくなったらすぐに、約30〜60分間休ませてください。
5.パスタマシンを準備し、オイルを加熱します。つまようじを浸して油を泡立て始めると、オイルは十分に熱くなります。
6.生地を小さな部分に分け、パスタマシンを可能な限り薄くしてロールします（スタンドNo。8）。
7.生地から三角形を切り取り、各三角形の中央にノッチを作ります（写真を参照）。フォークで表面の穴を慎重に穴を開ける。
8。両側がわずかに黄金色になるまで焼きます。表面はぶつかり、サクサクになります。
9。その後、ガラニをキッチンペーパーに置いて、余分なオイルを取り除きます。
10。冷めたら、粉砂糖をふるいにかけてお楽しみください！
