ヴァーヘニンゲンでは、世界のあらゆる味に出会うことができます。今回は、インド出身の地球システム科学の学士課程を卒業したアナンヤ・ビューラさんによる揚げナスのレシピです。アナンヤはギャップイヤーとしてStarthub Wageningenで働いています。
ここで料理ビデオをご覧ください。
「ナスは私が世界で一番好きな野菜です。柔らかくて甘くて何につけても美味しいです。でも私はそれをナスとは呼ばない – 私はそれを呼ぶ ナス。 Brinjal は、私の出身地である南アジア全域で使用される英語です。知っているなら、あなたは南アジア出身か、私のことを知っているでしょう。私のレシピは、究極のオディア ナスのフライです ホッとする食べ物 少なくとも週に一度は作っているもの。シンプルで誰からも好まれます。」
準備時間：20分
- ナス（ナス） 1個
- 塩 小さじ1
- ターメリック 小さじ1
- チリパウダー 小さじ1（または他の辛いもの）
- 中性食用油 大さじ1
- ナスは1cmの厚さに切ります。
- 大きなボウルに塩、ターメリック、チリパウダー、油を入れて混ぜます。そのマリネをナスのスライスの上にこすりつけます。塩は短時間で茄子から大量の水分を奪ってしまうため、長時間放置しないでください。
- 大きめのフライパンに油を入れて熱します。ナスは油をたくさん吸うので、あまり節約しないでください。
- フライパンにスライスを並べて置き、両面を3〜4分ほど焼きます。ほんのり半透明になったら出来上がりです。よりカリカリにしたい場合は、少し長めに焼きます。 1 つのフライパンにナスのスライスをすべて同時に入れることができない場合は、2 ～ 3 回に分けて揚げる必要があるかもしれません。
- そして出来上がり！お好みに応じて、ナスにご飯やダールを添えてお召し上がりください。
