畜産における抗生物質の使用は、動物を湿らせた布で拭いて採取したサンプルで効果的に証明できます。これは、オランダの98の子牛農場を対象としたワーヘニンゲンの実践研究から明らかです。この方法は豚、羊、鶏、馬にも有効で、抗生物質の残留がないか厩舎をチェックするのにも適しています。
オランダの畜産における抗生物質の使用には厳格な規則が適用されます。不必要または誤った使用は、耐性菌の発生につながる可能性があります。これは世界中で動物と人間の健康リスクを増大させています。
モニタリングのボトルネックは、生きた動物での抗生物質の使用を検出するのが難しいことです。 NVWA規制当局は現在、主に屠殺段階で検査を行っており、抗生物質の量が欧州の制限値を下回っている限り、食肉は安全に摂取できるとしている。欠点は、肉のいわゆる検出ウィンドウ、つまり物質が検出できる期間が比較的短いことです。さらに、この方法は生きた動物には適用できません。
ワーヘニンゲンの食品安全研究 (したがって、WFSR) は他の検出方法を調査しました。これは農水産・食料安全保障・自然省とNVWAに代わって行われた。それは特に、動物がまだ生きている農場の段階に関するものでした。
当初は髪の毛と羽毛が手がかりでした。抗生物質は肉よりも長期間存在し続けるため、これらのサンプルは動物がまだ生きている間に採取できます。この検出方法の有効性は良好であることが判明しましたが、これは実際の実現可能性には当てはまりませんでした。
WFSRはオランダの98の子牛農場を対象に実践研究を実施した。 「子牛は非常に野生的な場合があります。毛髪サンプルを採取するために取り付けただけではありません。また、あるサンプルと別のサンプル間の相互汚染を防ぐために、動物を飼うたびにシェーバーを適切に洗浄する必要があります。全体として、このような毛髪サンプルはサンプル採取者にとって非常に面倒なものでした。さらに、毛髪は研究室で分析するにはかなり時間がかかり、複雑な製品でもあります」と WFSR の動物処理製品研究員、ミロウ ヴァン デ シャンスは言います。
次に、Van de Schans らは別の方法を研究しました。それは、真実であるにはあまりにも単純すぎるように思えますが、ワイプサンプリング、または動物の上を布で拭くことによるサンプリングです。この「拭き取り法」は、馬小屋内の特定の細菌を検出するためにすでに存在していました。ヴァン・デ・シャンス氏: 「文献で、農薬などの他の物質にも使用できることを知りました。もしかしたら抗生物質でもできるかもしれない、と私たちは考えました。」
これらはそれほど特別なワイプでもありません。ヴァン・デ・シャンス：「子供用の鼻洗浄剤やメイク落とし用のワイプを思い浮かべてください。使用したワイプには少量のアルコールが含まれていました。しかし、水でも試してみましたが、やはり効果がありました。」
研究者によると、拭き取る方法は、動物にとっても、採取者にとっても、研究室の人々にとってもより快適であるとのことです。そして追加の発見:この方法は、馬小屋にまだ抗生物質残基が含まれているかどうか、また含まれている場合はどの抗生物質が含まれているかを判断するのにも適しています。動物飼育者向けの情報です。
それは意識を刺激するためでもあります。「目に見えない」抗生物質の残留物が突然目に見えるようになるからです。しかし、ワーゲニンゲンの追跡調査によると、農家が適切に安定した管理を行えば、残留抗生物質の拡散を大幅に減らすことができるためでもあります。たとえば、抗生物質で治療された子牛を別々に収容し、その後の待機期間後にのみ他の動物と一緒に置くことによって行われます。 「こうすることで、健康な動物が不必要に抗生物質にさらされることがなくなります。そして、私の経験では、農家は抵抗性を防ぐことが私たちと同じくらい重要であると感じています」と研究者は結論づけています。
