ヴァーヘニンゲンでは、世界のあらゆる味に出会うことができます。ポーランド出身のレジリエントな農業と食品システムの修士課程の学生であるゾフィア・シフィエントコフスカさんが、ブルーベリーパイのレシピを紹介します。
「私の祖母は素晴らしいパン屋です。そして毎年ブルーベリーの季節になると、彼女は最高においしいケーキを焼きます。このレシピは私の祖母からのものですか？そうではありません。これは私が子供の頃から覚えているケーキのビーガンバージョンです。簡単に作れて、見た目も美しく、夏とパーティーのような味わいです。素晴らしい誕生日ケーキも出来上がりますよ！」
準備時間 30 分 + 焼き時間 40 分 + 冷ます時間
の材料 8回分：
乾燥成分:
- 小麦粉 220g
- 白砂糖 150g
- ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
- 塩ひとつまみ
- シナモン ひとつまみ（お好みで）
- カルダモン ひとつまみ（お好みで）
ウェット成分:
- 豆乳またはオーツミルク 240ml
- オイル 80ml
- バニラエッセンス 小さじ1
- 白酢 大さじ1と1/2
ブルーベリークリーム：
- ブルーベリー 200g（生または冷凍）
- 砂糖 大さじ1
- コーンスターチ 小さじ2
- ビーガンクリームチーズ 150g
- 粉砂糖 30g
準備
- オーブンを180℃に予熱します。
- ケーキ型（Ø 20 cm）にベーキングペーパーを敷くか、グリースを塗ります。
- 大きなボウルにすべての乾燥材料を入れて混ぜます。
- 別のボウルで、濡れた材料をすべて混ぜます。
- 湿った材料と乾いた材料を一緒に加え、スパチュラで混ぜます。
- 生地をベーキング型に注ぎ、ケーキを30〜40分間乾燥させて焼きます。
- 冷まします。
- （解凍した）ブルーベリーをピューレにします。
- ピューレにしたブルーベリーを砂糖とコーンスターチと一緒に鍋に入れます。混合物が濃くなるまで数分間調理します。
- 完全に冷まします。
- ブルーベリーをクリームチーズと粉砂糖と一緒に混ぜます。
ケーキ
- ケーキが室温かそれより冷たいことを確認してください。
- ケーキを水平に切ります。
- クリームの半分を下の層に広げ、その上に上の層を置き、その上に残りのクリームを塗ります。
- 美しくしてください！新鮮なブルーベリー、ミントの葉、またはエディブルフラワーを飾ります。
