ピスタチオは消費機会で 55% 増加し、新たなカテゴリーへの飛躍を準備

彼 ピスタチオ ここ数年、ますます多くの製品に登場していますが、その歩みはまだまだ尽きないかもしれません。 Worldpanel by Numerator によると、このフレーバーは 2025 年の消費機会で前年比 55% 増加し、その進化は次の領域を予測できる拡大パターンに対応していると考えられています。

ドライフルーツは徐々にその原産地カテゴリーを放棄し、チョコレート、クリーム、アイスクリーム、ペストリー、クッキー、さらにはソーセージにまで使われるようになってきています。そしてコンサルタント会社は、次のステップで次の目標に向けて進むことができると信じています。 目立たないスペース: ポテトと塩味のスナック、機能性飲料、ソースと調味料、化粧品、パーソナルケア。

短期的に最も可能性が高いカテゴリーは、ジャガイモと塩味のスナックです。 Worldpanel は、6 か月から 12 か月間の成功確率を 56% と計算しています。この予測は、贅沢に関連した機会への適合性やアーモンドなどの他のナッツの前例により、消費者の間ですでにある程度の検証が行われているという事実に基づいています。
以下は、 機能性飲料、12か月から18か月の期間で41%の確率で発生します。これには、ピスタチオウォーターやさまざまな野菜ドリンクなどの提案が含まれる可能性があります。
の ソースと調味料 18 か月から 24 か月の間で 34% の確率で発生します。これは、特にピスタチオペストなどの高級な位置付けのイタリア製品において、すでに先例がある分野です。

最も遠いジャンプはフィードの外になります。 Worldpanel は 22% の確率で、 化粧品とパーソナルケア 24 か月から 36 か月の期間にわたります。ピスタチオ オイルは、専門チャネルで販売される一部の製剤にすでに含まれていますが、まだ大量流通には至っていません。

ドバイチョコレートからますます横断的なフレーバーへ

ワールドパネルによって検出された加速は、ピスタチオが近年獲得した国際的な知名度の高まりと一致しています。その主な触媒の 1 つは、いわゆる ドバイチョコレート、チョコレートとピスタチオタヒニクリームとカリカリのカタイフィペーストを組み合わせたものです。

FIX デザート ショコラティエのオリジナル作品は 2021 年にドバイで誕生しましたが、その国際的な拡大は、特に TikTok で話題になり始めてから始まりました。この現象は、製造業者、パン屋、流通業者による多くの再解釈を促し、ピスタチオを新しい形式で広めるのに役立ちました。

その影響はサプライにも及んだ。 2025 年には、 需要の増加 ドバイのチョコレート現象に関連して、米国からの入手可能性の低下と相まって、国際市場に緊張が生じました。その後、FoodNavigator は、同年 3 月までの 6 か月間で、価格が 1 ポンドあたり 7.65 ドルから 10.30 ドルに上昇し、アラブ首長国連邦へのイラン輸出が 40% 増加したことを記録しました。

しかし、関心はチョコレートをはるかに超えています。ピスタチオは、クロワッサン、コーヒー、アイスクリーム、ケーキ、クッキー、その他の甘い製品に登場すると同時に、風味豊かなアプリケーションでもその存在感を強化しています。さまざまなフォーマットで機能するこの機能は、まさにトレンドが超越した理由を説明するのに役立つ特性の 1 つです。 その人気を加速させたバイラル製品。

そして、その旅を促進するもう一つの要素があります。それは、贅沢と特定の高級感との関連です。食品分野の専門家は、この成分が風味、認識できる色、「手頃な贅沢」という認識を兼ね備えており、ブランドや施設が日常の製品を向上させるために使用するのを容易にする特性を備えていると指摘しています。

ワールドパネルにとって、この訴訟の関心は、ピスタチオがどこまで広がるかを決定することだけに留まりません。コンサルタントはこれを使って、別の方法を説明します。 大量消費におけるイノベーションを発見する、カテゴリ間の特定の属性の旅をたどります。 「ピスタチオの成長は、その属性が新しい機会、瞬間、ニーズとどのように結びついているかを反映しています。そしてイノベーションはもはやカテゴリー内ではなく、属性内で生まれます。」Worldpanel by Numerator のショッパー兼キャットマン ディレクターであるエンリケ・ロドリゲス氏はこう説明します。

このアプローチは次のような分析から構成されます。 トレンドが去りつつある兆候 一般化される前に、それがどこで発生し、どのような速度で広がり、どのカテゴリが最初にそれを採用するか。 Worldpanel は 4 年間のデータを使用して、3 ～ 24 か月間の動きを予測し、傾向が特定のカテゴリに達する前に潜在的な機会を検出できるようにするための地平線を確立します。

ピスタチオはその旅の一例です。 2023 年以降、ナッツとして消費されるものから、ナッツとして組み込まれるようになり、棚の新しいスペースを獲得し続けています。 味または成分 非常に異なるカテゴリの製品で認識されます。
この現象は、ソーシャル ネットワークがこれらのプロセスをどの程度加速できるかを示しています。ドバイのチョコレートの場合、専門のアナリストがスーパーマーケットに大量に並ぶ前にレストランやネットワークの傾向を察知した。トレンドが棚に並ぶと、他の分野に展開するまでに 12 ～ 18 か月かかることがあります。

抹茶、レンズ豆、亜鉛：次に注目すべき特性

Worldpanel の分析では、拡大経路をたどる可能性のある他の 3 つの候補がすでに特定されています。 抹茶、レンズ豆、亜鉛。

の場合 抹茶、この信号は、すでに表示されているカテゴリの種類により、特に顕著です。コンサルタント会社によると、抹茶を組み込んだ2025年の最も売れた製品は芳香剤であり、もともと食品や飲料に関連付けられていた属性が、どのようにしてまったく異なる領域に移行する可能性があるかを示す一例だという。

の レンズ豆 食事療法自体では逆の方向に進む可能性があります。従来スプーン料理と関連付けられてきた経済的なプロテインは、新たな消費機会に適応して、クッキーやシリアルパンケーキなどの形式での可能性を見出し始めています。
彼 亜鉛は、それ自体ではまだ消費カテゴリーとして機能していませんが、Worldpanel は機能的属性として拡大の可能性を検出しています。ソフトドリンク、水、ヨーグルト、デンタルケア製品やヘアケア製品に含まれる可能性があります。